Endringer av fett under arbeid med fiskefôrekstruder
Ekstruder for fiskefôrunder påvirkning av delvis hydrolyserte lager triglyserider, produserer enkeltglyserider og frie fettsyrer, så fra punktet av ren prosessering vil ekstruderingsmaskinprosessen redusere stabiliteten til oljer og fett, men på hele produktet, ekstruderingsprodukt i lagringsprosessen fri fettsyreinnholdet øker betydelig under ikke klemme prøvene, dette er hovedsakelig på grunn av ekstrudering for å mate fetthydrolyseenzymet, Inaktivering av faktorer som fremmer lipohydrolyse, som lipoksygenase.
Fett og dets hydrolysater kan danne et kompleks med gelatinisert stivelse i ekstruderingsprosessen, slik at fett ikke kan ekstraheres med eter. Dannelsen av dette komplekset gjør det vanskelig for fett å sive ut fra produktet og gir produktet et godt utseende. Dette komplekset dissosieres i den sure fordøyelseskanalen og påvirker derfor ikke fettets fordøyelighet.
Fett spiller en viktig rolle i tekstur, forming og smak av fiskefôr, men generelt påvirker tilstedeværelsen av fett ikke bare kvaliteten på det ferdige ekstruderte produktet (hovedsakelig ekspansjonsgraden), men kan også påvirke den jevne fremdriften av hele ekstruderingsprosessen. For eksempel bør fettinnholdet i avfettet soyabønnemel ikke overstige 1 prosent. I ekstruderingsproduksjonen av fôrindustrien, når mengden olje tilsatt ienkeltskrue mateekstruderer i området 0 prosent til 12 prosent , har det ingen effekt på ekstruderingseffekten. Når oljemengden tilsettes i området 12 prosent til 17 prosent, vil bulkdensiteten til produktet øke med 16 g/L for hver 1 prosent økning. Effekten blir verre når mengden tilsetningsstoff fortsetter å øke, og produktet mister egenskapene til generell ekstrudering når den overstiger 22 prosent. Derfor er det bedre å ekstrudere råvarer med lavt oljeinnhold.
Innholdet av fett påvirker direkte støpehastigheten for fiskefôrekstruderprodukter, så andelen fett i formelen er veldig viktig.
